Itzgrund Markt - Gartenstraße 2 96274 Kaltenbrunn Tel. 09533/9826400
Öffnungszeiten: Montag - Freitag 7:30-18:00 Uhr Samstag 7-13 Uhr
E-Mail: itzgrundmarkt@gmx.de
Es ist wieder Frühling!
Rezept-Tipp: Mallorquinischer Mandelkuchen (Kochen mit Martina und Moritz – WDR) Ein fabelhafter Kuchen, saftig, duftend, einfach köstlich. Macht absolut keine Mühe, und enthält kein Gramm Mehl – also das ideale Rezept für alle, die kein Gluten vertragen. Zutaten für eine Springform von 24 cm Durchmesser: • 6 Eigelbe • 200 g Zucker • 1 TL Vanillezucker (oder das ausgeschabte Mark einer Vanilleschote) • die abgeriebene Schale und der Saft einer Orange • 1 Schuss Orangenlikör • ½ TL Zimt • 200 g gemahlene Mandeln • 6 Eiweiße • 1 Prise Salz • Butter für die Form • Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Eigelbe und Zucker mit dem Handrührer dick und cremig schlagen. Erst wenn der Zucker nicht mehr knirscht, Vanille, Orangenschale, Orangensaft, Orangenlikör und Zimt zufügen. Die gemahlenen Mandeln unterziehen. Das Eiweiß in der Küchenmaschine mit der Salzprise zu cremig-steifem Schnee schlagen und in zwei Portionen unter die Teigmasse heben. In eine ausgebutterte Springform füllen, bei 160 Grad Heißluft (180 Grad Ober- und Unterhitze) eine knappe Stunde backen. Entscheidend ist die Stäbchenprobe: Ein eingestochenes Holzstäbchen muss trocken sein und sich an der Lippe warm anfühlen. Den Kuchen aus der Form holen, auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Abermals zurück auf eine Platte stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Ein Kuchen, der von Tag zu Tag besser schmeckt. Bleibt eine gute Woche durch und durch saftig.